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5个“严把”,看透潍实食堂如何“食”刻准备,用心开始!

众禾网2023-09-09 15:58:27【热点】5人已围观

简介大众网记者 李溯 潍坊报道为给师生营造更加安全、卫生、放心的餐饮环境,学校始终坚持严格管理、规范操作,努力做到食堂卫生环境和食品卫生安全双重保证,呵护好师生的胃,让师生安心学习、工作和生活。让我们一起

大众网记者 李溯 潍坊报道

为给师生营造更加安全、严把卫生、透潍堂何放心的实食食刻餐饮环境,学校始终坚持严格管理、准备规范操作,用心努力做到食堂卫生环境和食品卫生安全双重保证,开始呵护好师生的严把胃,让师生安心学习、透潍堂何工作和生活。实食食刻让我们一起来看看知味餐厅是准备如何“食”刻准备着的吧!

严把食材进货关

加强原辅料进货查验管理,用心规范原辅料采购索证索票及进货查验管理,开始所有原辅料供应商均采用公开招标,严把资质齐全,透潍堂何大宗物品全部统一采购配送,实食食刻保障师生餐饮安全。

严把监督检查关

严格落实食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度,不断加强监管,提高供餐质量,严把采购配送、质量检测、清洗加工、饭菜质量、卫生消毒等五道关口,并严格落实卫生标准要求,确保餐厅平安平稳运营。

严把食品加工关

严把食品制作流程关。学校对食品加工是否符合要求,出入库登记管理工作是否落实到位、加工环境卫生是否符合要求,食品加工卫生清理工作是否有专人负责等各环节进行把关。

在食品加工过程中,做到了生熟分开、荤素分开、生熟食品分开留存、加工食品分餐留样保质保量、厨房垃圾分开处理。做到了食品加工场所分区科学、环境整洁卫生,加工环节到位,环环相扣。

严把食品安全关

切实加强学校食品安全管理,确保学生就餐安全,制定校长陪餐制度,校长提前到食堂就餐并进行食品卫生安全检查,认真填写陪餐记录,及时反馈意见及建议。

严格执行食品留样制度,食堂配备专门留样人员对每餐所有食品全部按要求进行留样,并在留样容器盒上标明留样食品名称,重量、日期、留样人等信息,并准确填写食品留样记录表。

严把学生营养关

参照青少年所需营养素的国家标准,反复会商制定科学合理的营养食谱,合理选择搭配各种食物原料,采取恰当的烹调方法,锁住营养,保证健康。

拓展话题:食育课程

学校开设食育课程——帮厨活动,同学们每学期都要到食堂进行帮厨活动,学校为学生配备专业指导教师,采用小组合作、自主体验的方式实施课程。

同学们通过帮厨活动,能根据家庭成员实际需求设计食谱、合理搭配饮食,在制作菜肴的过程中进一步掌握了日常烹饪技能,形成健康生活的理念和基本能力。理解劳动对于个人生活、家庭幸福的意义,懂得劳动创造美好生活的道理。

变食堂为课堂,变饮食为课程。通过食育课程成长孩子的身体、成长孩子的心灵,让孩子懂得合理膳食,学会营养搭配,了解饮食文化,让孩子们养成惠及终生的良好饮食习惯和自我健康管理能力,健康的饮食习惯最终能为孩子将来的幸福打好坚实的基础。

学校食堂将一如既往地保证食品安全和卫生,为大家提供优质的饮食服务。我们将不断努力,改进服务质量,为大家提供一个舒适、健康的用餐环境。

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